IHクッキングヒーターの特徴やメリットをご紹介

従来のIHは鉄とステンレスの鍋は加熱できましたが、アルミ・銅など磁石でくっつかない鍋は加熱ができませんでした。

オールメタル対応の機種ならアルミや銅など、さまざまな金属性の鍋を利用できますので、軽いアルミ鍋を使いたい方やこだわりの銅鍋を使いたい方におすすめです。

左右ヒーターのうち、片側がオールメタル対応のものをシングルオールメタル、左右両方がオールメタル対応のものをダブルオールメタルといいます。

オールメタルについて詳しくはこちらをご覧ください ＞

また、ラジエントヒーターといって、電熱線のコイルを上の口に搭載しているIHクッキングヒーターもあります。この場合は、ラジエントヒーター面の口が熱くなるので、あぶり物やお餅を焼くなどちょっとした焼き物ができます。（通常の鍋も加熱可能です。）ラジエントヒーターはヒーター部分が高温になりますので、扱いには注意が必要です。

尚、IHクッキングヒーター用に鍋を準備する場合は、ヒーターと鍋の接触面が広い方が熱効率がよくなるため、鍋底は平らなものがおすすめです。

IHクッキングヒーターの天板サイズ幅は75cm・60cmの2種類の規格があります。

本体の幅は同じ幅で作られているため、60cmの機器から75cmへの交換、75cmから60cmへの交換が可能です。（システムキッチンの設置状況によってはサイズ変更が難しい場合もあります。）

大きめの鍋でゆったりと料理をしたい場合や、天板を調理台代わりとしたい場合は間口75cm、キッチンのワークトップを広く残したい場合は60cmなど、料理のスタイルによって選択することをおすすめします。

IHクッキングヒーターは熱効率がよく、200V IHヒーターの2kwは一般的なガスコンロの大バーナーの4.65kw（約4,000kcal/h）に相当します。ガスコンロよりも熱量が低くても、出力は同程度ですので、ガスと同等の火力で料理ができます。

IHクッキングヒーターのグリルは焼き物も得意です。両面焼きグリル機能搭載機種なら、焼き魚をひっくり返すことなく、両面、しかもタイマーつきで自動で焼きあがります。魚をいれてスイッチを押すだけで焼き魚ができあがります。

IHヒーターに交換して便利になった点として、よく言われるのが自動両面焼きグリル。忙しい毎日の食事の支度の際に大助かりの機能です！

新しいグリルはお手入れもしやすくなっていますので後片付けの面倒も軽減されます。

実機での「グリル自動調理機能」でさんまの塩焼きの調理の様子はこちら ＞

IHクッキングヒーターは火力が安定しています。そのため、160度程度の低めの温度できれいに焼き目をつけたいホットケーキや、一定の中温でじっくり加熱したい厚めのハンバーグ、焼き色をしっかりつけたい高温でのステーキなど、美味しくお料理が仕上がります。

最新の機種なら、火力も強く、温度センサーの技術も向上していますので、IHでは苦手とされていたチャーハンを作る際などの鍋振りもできます。

IHなら、揚げ物鍋の温度設定を一定に保つのもお手の物です。鍋の中の温度を検知して、油の温度を一定に保てるため、揚げ物もカラッと揚がります。